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乳粉
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目全脂乳粉与脱脂乳粉比较乳粉颗粒中的空气少请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在乳粉的生产中干燥时乳粉的水分含量要达到水平; 用离心法生产的乳粉乳粉直径平均大约为µm用压力法生产的乳粉直径平均约为45µm。
乳粉
学习时建议同时掌以下几题,滚筒法与喷雾法比较生产的乳粉气泡多生产的乳粉是不规则的。
喷涂卵磷脂的目的是改善乳粉颗粒的使乳粉的速溶性大为提高。
调制乳粉中有哪些原料需调整功能性乳粉有哪些功能因子。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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