油脂在储存运输期间由于含有过量的水分和杂质发生哪种反应产生游离脂肪酸使酸价增高

题目油脂在储存运输期间由于含有过量的水分和杂质发生某种反应产生游离脂肪酸使酸价增高这里的某种反应是请注意与下面理化检验技术题目有着相似或相关知识点, 油脂陈旧或发生明显酸败则酸价; 植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为。

油脂在储存运输期间由于含有过量的水分和杂质发生哪种反应产生游离脂肪酸使酸价增高

学习时建议同时掌以下几题,酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量它可作为一个指标判断油脂出现什么变化。

食用动物油脂主要成分是。

食用植物油的主要成分是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。