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符合乳浊液白色基础汤汁形成的基本条件是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目符合蔗糖形成翻砂的基本条件是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 蔗糖形成翻砂的基本条件是因为糖液降温速度过快; 因为呈乳浊液的基础汤汁具有不稳定的性质因此容易形成。
符合乳浊液白色基础汤汁形成的基本条件是
学习时建议同时掌以下几题,在中国烹饪的基本条件中最基础的条件是。
由于汤汁颜色和澄清程度不同基础汤汁分为红色汤类白色汤类和黄色汤类。
符合食品原料急速冷冻的基本条件是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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