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冷菜专间内应当由专人加工制作进入专间
来源: 食品药品安全监察员
发布时间:2018-09-20
题目制作凉菜应当符合五专要求即专间专人专用工具专用冷藏设施专 用洗手消毒设施 请注意与下面食品药品安全监察员题目有着相似或相关知识点, 凉菜房内应由专人加工制作非操作人员不得擅自进入凉菜房; 在餐饮加工场所中凉菜制作糕点裱花备餐间只需要有加工场所即可无须设立专间 。
冷菜专间内应当由专人加工制作进入专间
学习时建议同时掌以下几题,根据餐饮服务许可审查规范凉菜间应达到。
下列加工制作应在专间内进行的是。
对专间的要求是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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