泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌在发酵初期水槽内经常有气泡产生这些气泡的成分及产生的原因分别是

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学习时建议同时掌以下几题,以下是有关泡菜发酵过程中的相关问题请回答1蔬菜刚入坛时其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物.其。

如图是果醋发酵装置发酵初期不通气溶液中有气泡产生中期可以闻到酒香后期接种醋酸菌适当提高温度并通气酒香。

泡菜在发酵期间由于乳酸菌的发酵作用发酵产物乳酸不断积累因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量将泡菜。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。