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蛋糕浆属于原料以面粉鸡蛋糖为主
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目蛋和面团都是以为主要原料调制而成请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作风味蛋糕的常用原料有面粉鸡蛋白糖干果巧克力等; 制作风味蛋糕的常用原料有面粉鸡蛋白糖巧克力调味酒等。
蛋糕浆属于原料以面粉鸡蛋糖为主
学习时建议同时掌以下几题,拿酥皮属于原料以面粉鸡蛋油为主搓制时要用摺 叠法 。
以为主要原料调制而成的面团称为油酥面团。
制作500g鸡蛋的卷筒蛋糕用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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