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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果烫制原料时出锅的时机应该是
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目爆类菜品的质感评价标准为请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 花色热菜是为了增加食用效果应该将放在首位; 菌类原料一定要烫透或煮透后再食用这样可以使原料。
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果烫制原料时出锅的时机应该是
学习时建议同时掌以下几题,为了确保贴菜上面的原料成熟在煎制时可以加少量的水并。
煨菜与炖菜相比不同的是。
回锅肉在煮制时肉的成熟度应该是程度。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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