芋头蒸熟捣成芋泥与面粉米粉掺和后可制作各式点心

题目将芋头蒸熟捣成芋泥与面粉米粉掺和后可制作各式点心请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 芋角以芋头猪油等为原料制作; 马铃薯去皮煮熟捣成泥后可单独制成煎炸点心。

芋头蒸熟捣成芋泥与面粉米粉掺和后可制作各式点心

学习时建议同时掌以下几题,制作虾蓉点心时一般以做面干儿将其开薄成皮直接包入馅心后熟制。

熟粉团是用粳米粉按成品要求掺和成粉料加入冷水拌和均匀蒸熟取出后揉 透成团即为熟粉团。

熟粉团是将糯米粉粳米粉适量掺和加入冷水拌和成粉粒蒸熟再用机器打透打匀成块团再包入熟馅。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。