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长崎蛋糕是属于
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目欧美俗称的磅蛋糕是属于请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂; 最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是。
长崎蛋糕是属于
学习时建议同时掌以下几题,配方中采用液体油脂可制作下列何种蛋糕。
何种蛋糕在搅拌前蛋先予加温到40~43℃容易起泡及膨胀。
下列何种蛋糕制作时不得沾上任何油脂。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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