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蒸汽水电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方如确需设置应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

来源: 食品安全知识竞赛 发布时间:2021-03-07

题目食品生产车间的照明应请注意与下面食品安全知识竞赛题目有着相似或相关知识点, 室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域且应有防止逆流的设计 ; 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置以防止固体废弃物进入及浊气逸出 。

蒸汽水电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方如确需设置应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

学习时建议同时掌以下几题,生产车间不得带入或存放个人生活用品如等。

对库存原辅料应定期实施检查防止对过期变质及受污染的报批准后及时处置。

食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害防止鼠蚊蝇昆虫等集聚和孳生对已发生的场所应采取措施加以。

相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。

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