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适用于面包加工的麦类品种
来源: 食品原料学
发布时间:2017-02-18
题目简述甘薯和马铃薯食用品种与加工品种的要求有何不同请注意与下面食品原料学题目有着相似或相关知识点, 用于酿酒的葡萄品种果粒含和较多; 食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。
适用于面包加工的麦类品种
学习时建议同时掌以下几题,简述硬质麦和软质麦的区别。
哪两种蛋白不溶于水且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。
基础原料是构成食品的基本成份它们本身即是一些食品加工生产的产品包括四大类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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