腌肉一般在农历腊月腌制故又名腊肉

题目肉的持水性一般是指肉在冻结冷藏解冻腌制绞碎斩拌加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力请注意与下面食品检验工考试题目有着相似或相关知识点, 腊肉加工在烘烤时温度为80-90度烘烤40-48小时; 腊肉的水分含量要求%。

腌肉一般在农历腊月腌制故又名腊肉

学习时建议同时掌以下几题,食品储藏方法中品质下降最少的一种方法是。

金光红色标签的试剂适用范围为。

食品理化检验的一般程序。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。