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食品色彩的研究和运用最终的目地是为了食用
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
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食品色彩的研究和运用最终的目地是为了食用
学习时建议同时掌以下几题,在食品造型图案中色彩设计必须要根据来具体设计色彩。
使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
蛋泡面坯工艺中加一点食用酸的目的是为了破坯蛋白质的等电点提高蛋白质的起泡和持泡性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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