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上泥包纸包等菜时要先端上台让客人观赏后再拿到操作台上打破或启封
来源: 餐厅服务员
发布时间:2017-02-19
题目上泥包纸包荷叶包的菜时餐厅员工应先将菜拿给客人观赏然后打开或打破然后用餐具分到每一位客人的餐盘中请注意与下面餐厅服务员题目有着相似或相关知识点, 上泥包纸包荷叶包的菜时如果先行打开或打破再拿到客人面前来则会失去菜的特色并使这类菜不能保持其原有的; 下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是。
上泥包纸包等菜时要先端上台让客人观赏后再拿到操作台上打破或启封
学习时建议同时掌以下几题,将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式叫做。
上有声响的菜时如锅巴海参等一出锅应以速度端上台随即浇上汤汁。
如果送上客人自己点的菜时客人又要退但又不属于质量问题。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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