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淀粉糖的制作原理和工艺流程
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目试述罐头食品制作的原理以一种果蔬的罐藏产品为例用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 制作果蔬糖制品时下列食用糖最易发生晶析的是; 简述酸菜制作的工艺流程及要点。
淀粉糖的制作原理和工艺流程
学习时建议同时掌以下几题,淀粉糖的性质。
淀粉糖。
蜜饯类糖制品加工的工艺流程。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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