衡量微生物耐热性时Z值愈表示此微生物对处理温度愈不敏感

题目加热致死时间D值反映了微生物的耐热性下列关于D值的描述不正确的是请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 衡量杀菌过程中微生物的耐热性时反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是值; 影响微生物耐热性的因素有哪些。

衡量微生物耐热性时Z值愈表示此微生物对处理温度愈不敏感

学习时建议同时掌以下几题,影响微生物耐热性的因素主要有哪些。

食品的酸度越高PH越低微生物的耐热性越强。

影响微生物耐热性的因素包括。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。