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由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施; 某维生素具有以下特征是一类具有活性的不饱和烃b.主要结构单位由20个碳构成c.存在动物中不存在植物中。
由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质
学习时建议同时掌以下几题,从脂溶性维生素中举一例来详细说明该类维生素的结构特点生理功能和缺乏病。
下列维生素中化学性质最稳定的是。
下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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