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下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是; 卵磷脂是典型的乳化剂其在烘烤面包饼干和蛋糕中的作用不包括。
下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有
学习时建议同时掌以下几题,乳化剂在蛋糕焙烤中的作用。
食品中常用的乳化剂有哪些。
乳化剂。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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