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小麦粉贮藏特性
来源: 谷物科学原理
发布时间:2017-02-18
题目试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法请注意与下面谷物科学原理题目有着相似或相关知识点, 简述小麦粉贮藏特性; 小麦粉贮藏特性极易感染虫霉吸湿作用和氧化作用强极易结块丧失散落性粉的成熟与变白酸度增加或变苦成团结块。
小麦粉贮藏特性
学习时建议同时掌以下几题,通用粉的等级主要以加工精度来分分为强筋小麦粉弱筋小麦粉。
小麦粉wheatflour。
面条用小麦粉flourfornoodles。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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