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马铃薯变青发芽等部位潜伏毒素物质是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 挖去马铃薯的砂眼斑痕以及变青和发芽的部位的最佳时期是; 马铃薯发芽部位有秋水仙碱加工时应去除干净。
马铃薯变青发芽等部位潜伏毒素物质是
学习时建议同时掌以下几题,进食发芽的马铃薯会发生食物中毒是因为发芽的马铃薯含有。
发芽的马铃薯中含有亚麻苦苷。
马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分故不能食用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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