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蛋糕制作中使用可以缩短打发时间增大蛋糕体积防止淀粉老化
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目蛋糕制作中使用可以缩短打发时间增大蛋糕体积防止淀粉 老化 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 风味蛋糕是指蛋糕口味制作工艺较特殊的一类蛋糕; 是指蛋糕口味制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
蛋糕制作中使用可以缩短打发时间增大蛋糕体积防止淀粉老化
学习时建议同时掌以下几题,风味蛋糕是指蛋糕口味较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
创意蛋糕是蛋糕制作技术和艺术的结合 。
戚风蛋糕利用蛋清起发在制作中添加可增强蛋白泡沫的稳定性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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