传热介质是指能够传递温度的物质

题目烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的包括原料本身请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 对传热介质而言火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少; 对而言火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。

传热介质是指能够传递温度的物质

学习时建议同时掌以下几题,蒸汽作为传热介质靠对流作用将热量传递给原料使原料受热均匀。

以盐或砂料为传热介质是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。

金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途但也有其特殊性金属与其他传热介质不同的是它既作为传热介质又作为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。