计算题计算酒花添加量某厂糖化麦汁产出量为60KL啤酒总损失5.2%要求啤酒的苦味质为16Bu苦味物质

题目啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质提供的请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 啤酒中的苦味物质主要是它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的; 啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。

计算题计算酒花添加量某厂糖化麦汁产出量为60KL啤酒总损失5.2%要求啤酒的苦味质为16Bu苦味物质

学习时建议同时掌以下几题,下列对添加酒花的目的叙述错误的是。

酒花赋予啤酒苦味其苦味主要和酒花中的有关。

酒花油赋予啤酒特有的苦味。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。