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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质对啤酒非生物稳定性口味稳定性有重要影响
来源: 啤酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目倒酒时添加硅胶的目的是请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性; 使用PVPP是为了除去啤酒中不稳定的以提高啤酒的非生物稳定性。
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质对啤酒非生物稳定性口味稳定性有重要影响
学习时建议同时掌以下几题,单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来经过滤而除去以提高啤酒的非生物稳定性。
生产上一般采用提高啤酒的非生物稳定性。
生产上一般采用的方法提高啤酒的非生物稳定性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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