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荷叶蒸鸡是采用花色菜配菜法中的法
来源: 营养配餐员
发布时间:2017-02-19
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学习时建议同时掌以下几题,烹调方法蒸.采用大火.沸水上笼法.维生素损失最少。
烹调方法蒸采用上笼法维生素损失最少。
先分后总法菜点成本的计算适用于的菜点成本的计算。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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