直播课程
酵粉脆糊在饧制后一定要加入碱水中和调匀后使用
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目酵粉脆糊在饧制后一定要加入中和调匀后使用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酵粉脆糊调成后要饧制以上使用效果最好; 发粉脆糊调成后要饧制15min以上使用效果最好。
酵粉脆糊在饧制后一定要加入碱水中和调匀后使用
学习时建议同时掌以下几题,发粉脆糊调成后要饧制以上使用效果最好。
汤爆双脆中的猪肚在制嫩后一定要洗净碱味否则影响口味。
脆皮糊有酵粉脆糊和蜂巢糊两种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯