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不属于油传热介质特点的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的包括原料本身请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点而且油; 在粤菜中油是最常用的传热介质。
不属于油传热介质特点的是
学习时建议同时掌以下几题,金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途但也有其特殊性金属与其他传热介质不同的是它既作为传热介质又作为。
热菜烹调方法中的传热介质有油蒸汽金属盐四大类。
动用了两种传热介质的烹调技法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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