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实验结束后通常采用清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团
来源: 粮油质量检验员考试
发布时间:2017-02-19
题目在恒温条件下一定量的小麦粉中加适量水在粉质仪的揉面钵中被揉合面团稳定及弱化的变化请注意与下面粮油质量检验员考试题目有着相似或相关知识点, 要保持面筋仪管路畅通必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路; 为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性可采用标准小麦粉进行仪器校正。
实验结束后通常采用清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团
学习时建议同时掌以下几题,馒头的比容是指蒸制后比值。
称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中加热溶解后加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
面团弱化度。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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