配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜就必须

题目设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工带有和性质请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 对菜软炒生鱼片进行配菜它属于; 下列选项中正确的配菜间工序是。

配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜就必须

学习时建议同时掌以下几题,配菜间对于刀砧板抹布配菜盘等用具的管理措施是。

配菜间在营业结束时应该完成的工作是。

在烹饪工艺中配菜的准确涵义是。

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