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肉类加工设备结构简单所以操作人员不一定要参加培训按照机器的加工要求操作即可
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目对制冷与通风设备一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动停止调节操作即可; 操作面点加工设备的人员都必须经过培训掌握安全操作方法。
肉类加工设备结构简单所以操作人员不一定要参加培训按照机器的加工要求操作即可
学习时建议同时掌以下几题,操作机器时操作人员必须戴好工作帽以防止头发和工作服卷入机器而造成人身事故。
同一规格质量的原料由于加工技术的不同原料的出材率。
原料损耗率的高低可以考核操作人员的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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