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根据炸油的温度区别的油温在180℃~220℃锅面冒青烟油面较平静用勺搅动时有响声
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目根据炸油的区别的油温在70~100℃锅内无青烟无响声油面较平静请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 根据炸油的温度区别的油温在110℃~170℃锅面微有青烟四周的油向中间翻滚; 试述螺旋输送机中螺旋叶片搅动作用的利与弊.。
根据炸油的温度区别的油温在180℃~220℃锅面冒青烟油面较平静用勺搅动时有响声
学习时建议同时掌以下几题,间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分和杀菌锅前者者又可分为杀菌锅和杀菌锅后者可以分为杀菌锅浸式和淋式。
使用__蒸汽灭菌锅时必须先将锅内的冷空气完全排除灭菌完毕应立即减压.。
回转式杀菌锅的优点是均匀可缩短可提高杀菌效率产品质量稳定.适用于杀菌.它的缺点是操作要求高杀菌锅容积。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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