生物热发酵

• 什么是发酵热生物热生物热的产生受哪些因素的影响
• 用于面包制作的酵母发酵属于
• 氨基酸的发酵属于
• 按照使用的微生物的不同固态发酵可分为自然富集固态发酵强化微生物混合固态发酵限定微生物混合固态发酵和单
• 发酵过程中生物热的变化反映了什么
• 发酵类型有微生物酶的发酵微生物转化发酵
• 在发酵过程中由于使用微生物不同其代谢规律有差异因而按照其需氧与否的状况将微生物发酵分为等几种方法
• 发酵热包括①生物热②搅拌热③蒸发热④辐射热
• 在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵经检测发酵产物为乳酸说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型
• 在生物质气化中沼气发酵得到的是热解气化得到
• 下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是
• 按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同固态发酵可分为自然富集固态发酵限定微生物混合固态发酵和单菌
• 蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是
• 在生物质液化中热解气化得到的是生物发酵得到的是而植物油料得到的则是
• 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列
• 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于
• 在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于
• 乙醇发酵是一种发酵进行乙醇发酵的微生物主要有和
• 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式通常说的乳酸发酵属于
• 发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式通常说的谷氨酸发酵又属于
• 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有
• 下列有关果酒发酵果醋发酵腐乳制作前期发酵的比较不正确的是
• 下列有关果酒发酵果醋发酵腐乳制作前期发酵的比较不正确的是
• 关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是微生物与
• 发酵技术是指利用的发酵作用运用一些技术手段控制发酵过程大规模生产发酵产品的技术传统的发酵食品有等现代
• 下列有关制作果酒果醋腐乳的叙述正确的是
• 影响发酵温度变化的因素中产热因素为.
• 下列关于酵母菌发酵或发酵技术的叙述错误的是
• 下列有关传统果酒果醋发酵和腐乳制作的比较不正确的是
• 根据环境因素微生物种类和青贮原料变化可将牧草青贮发酵过程分为哪几期
• 那种发酵方式可以为微生物提供较稳定的生活环境
• 发酵过程中属于产热的因素有
• 关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是
• 发酵常用微生物产酶发酵培养基的要求怎样对酶的生物合成进行调控?
• 发酵过程中属于散热的因素有
• 关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是
• 按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和
• 下列那种热不是发酵过程中散失热能的因素
• 关于腐乳发酵原理的叙述不正确的是
• 在发酵中有关氧的利用正确的是
• 香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加而产生的
• 下面的叙述可应用于发酵
• 的特点是微生物所处的环境是不断变化的可进行少量多品种的发酵生产
• 生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种老肥发酵面坯两种
• 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型此物质在发酵过程中不能过量否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵一
• 生物反应器间歇操作在发酵过程中不断进行通气好氧发酵和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外与外界没有其它
• 关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是
• 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是其次是醋酸发酵极其轻微
• 鲜牛奶经微生物发酵后成为营养成分更加丰富更有利于肠道吸收的酸奶有关酸奶的说法错误的是
• 在发酵工程中是发酵成功与否的关键
• 在制备大量微生物菌体或其代谢产物时可采用不同的发酵方式微生物的发酵方式可分为
• 香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加而产生的
• 非发酵菌生物学特性的叙述正确的是
• 发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下通过乳酸菌发酵或乳酸菌酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品发酵乳制品
• 乳在微生物的作用下发生乳酸发酵导致乳的酸度逐渐升高由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为固有酸度和发酵酸
• 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应发酵在食品工业生物和化学工业中均有广泛应用以下没有用到发酵工艺的
• 了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验厌氧的
• 发酵罐的种类多种多样对于微生物细胞反应器而言最为常用历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经
• 下列有关果酒发酵果醋发酵腐乳制作前期发酵的比较不正确的是
• 下列有关发酵工程的叙述中正确的是
• 生物发酵工艺多种多样但基本上包括发酵和提取精制等下游处理几个过程
• 举例说明生物化学意义上的发酵和工业意义上的发酵概念的异同
• 食品微生物检验中进行大肠菌群乳糖发酵试验时待检样品接种量在1ml以上者使用
• 下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是
• 奶酪是由动物乳经过多种和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品
• 要实现发酵过程并得到发酵产品必须具备的条件有
• 非发酵菌生物学特性叙述正确的是
• 下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述不正确的是
• 利用不同微生物的发酵作用来制作果酒果醋腐乳和酸奶等食品的历史悠久遍布民间一般称作传统发酵技术根据传统
• 下列有关发酵工程的叙述中正确的是
• 滇红工夫茶的发酵微生物作用而引起的发酵
• 为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好
• 下列有关发酵技术的叙述错误的是
• 家庭制作果酒果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
• 食醋是重要调味品之一它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型
• 在发酵工程中同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.
• 下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中错误的是
• 根据传统发酵的相关知识回答以下问题⑴果酒的制作①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物如果要获得优质野生
• 根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段
• 微生物发酵
• 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括
• 沼气发酵是指人畜粪便秸秆污水等各种有机物在密闭的沼气池内被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化最终产生沼
• 沼气发酵是指人畜粪便秸秆污水等各种有机物在密闭的沼气池内被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化最终产生沼
• 下列有关传统果酒果醋发酵和腐乳制作的比较不正确的是
• 微生物发酵工程涉及的应用范围很广以下的应用领域也与微生物发酵工程有关
• 在发酵工业和生物工程产业中有哪些关键性的工艺技术试述青霉素的大规模生产对当代发酵工业和生物工程所产生
• 下列有关果酒果醋和腐乳制作的叙述错误的是
• 下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是
• 下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是
• 下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是
• 以大豆为主要原料经微生物发酵而成的豆制品被称为