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餐饮业的成本就是制作菜点所耗费的原材料成本即通 常所讲的主料配料调料的成本而燃料劳动报酬设备 折旧等
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 红菜头沙拉的主料是红菜头辅料是生菜叶调料白 糖白醋沙拉油等 ; 法国汁的主料是 。
餐饮业的成本就是制作菜点所耗费的原材料成本即通 常所讲的主料配料调料的成本而燃料劳动报酬设备 折旧等
学习时建议同时掌以下几题,各种产品的各项耗费之和是的概念。
尼莫利少司的主料是。
土豆沙拉的主料是土豆。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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