制作牛布郎基础汤的主料有牛骨小牛骨清水

题目牛布朗基础汤的制作过程的第一步是先把各种原料洗净 然后把牛骨小牛骨锯断并放入内烤上色 请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料; 制作鸡基础汤的主料有鸡骨和清水。

制作牛布郎基础汤的主料有牛骨小牛骨清水

学习时建议同时掌以下几题,牛布郎基础汤的最后制作过程是用旺火加热沸后改用 文火煮并不断除去浮油煮小时以上过滤即成 。

牛布郎基础汤的质量标准是色泽棕红色清亮 气味 。

牛骨适宜用冷水加工法处理。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。