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制作清汤时一般宜采用
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目在法式菜肴制作中烹制清汤一般选用的调味酒是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 制作高级清汤时要注意些什么; 制作猪皮冻时粉碎好的肉皮要放入中继续熬制。
制作清汤时一般宜采用
学习时建议同时掌以下几题,制作清汤的基本注意事项目。
制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用。
五香熏鱼一般用采用的制作方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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