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食物烹饪后重量变化是营养素含量变化的重要原因
来源: 三级营养师
发布时间:2017-02-27
题目营养素损失因子是指请注意与下面三级营养师题目有着相似或相关知识点, 反映烹调过程中食物中维生素矿物质等营养素含量变化情况的是; 营养素真实损失因子与有关 。
食物烹饪后重量变化是营养素含量变化的重要原因
学习时建议同时掌以下几题,反映了烹调过程中食物重量的变化。
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。
一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量/一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量为 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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