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反映了烹调过程中食物重量的变化
来源: 三级营养师
发布时间:2017-02-27
题目反映烹调过程中食物总质量的变化的是请注意与下面三级营养师题目有着相似或相关知识点, 反映烹调过程中食物中维生素矿物质等营养素含量变化情况的是; 食品的杂物污染是指。
反映了烹调过程中食物重量的变化
学习时建议同时掌以下几题,膳食调查称重法要准确掌握的资料。
烹调过程中可能产生的有害物质不包括。
重量保留因子的计算公式为烹调前食物的质量÷烹调后食物的质量×100%。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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