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乳中的酶类有磷酸酶过氧化物酶溶菌酶
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目奶油生产时杀菌温度控制在80-85℃目的主要在于破坏的活性请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 乳中的过氧化物酶主要来自; 果蔬热烫效果以为标准。
乳中的酶类有磷酸酶过氧化物酶溶菌酶
学习时建议同时掌以下几题,乳中的酶类有脂酶过氧化氢酶还原酶。
下列不属于水解酶类的是。
乳中的酶类中可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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