可用以判断牛乳热处理的程度

题目乳中的酶类中可通过测定的活性来判断乳是否经过热处理及热处理的程度请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 述对牛乳进行热处理的目的; 在牛乳的均质离心净化等加工处理中要对其进行预热处理其原因是。

可用以判断牛乳热处理的程度

学习时建议同时掌以下几题,在对牛乳进行热处理时加热杀菌是很重要的工序根据微生物的杀死和酶钝化的条件依照热处理的强度不同而分为。

测定牛乳中是否含有磷酸酶目的是物理判断乳的程度。

夹层锅是一种以为加热介质的热处理热烫设备有固定式和式两种形式可用于多种食品原料的热处理例如果蔬的配料。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。