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蟹类死亡较长时间后组氨酸在还原酶的作用下还原成有一定毒素的组胺
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
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蟹类死亡较长时间后组氨酸在还原酶的作用下还原成有一定毒素的组胺
学习时建议同时掌以下几题,引起肉禽类原料腐败的因素是。
鲜活龙虾可作的饲养但配置海水时要注意水质清澈无杂质并保持一定的温度。
微生物可促进蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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