大分子多糖溶液都有一定的黏稠性其溶液的黏度取决于分子的和溶液中的

题目稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响在下述阳离子中会破坏水的网状结构效应的是请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果一般呈无序的状; 食品中的色素分子都由和组成色素颜色取决于其。

大分子多糖溶液都有一定的黏稠性其溶液的黏度取决于分子的和溶液中的

学习时建议同时掌以下几题,从流变学角度讲蛋白溶液不属于流体即不属于具有黏度系数的溶液。

大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度上升下降不变。

在蛋白质的功能性质中水合性质是指蛋白质同的作用剪切稀释则是指在条件下蛋白质溶液黏度的改__然蛋白质中。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。