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感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目蔬菜的品质检验主要是鉴别请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 新鲜肉的感官鉴别主要从和五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别; 家畜肉的感官检验主要以色泽骨髓状况煮沸肉汤等几方面来确定肉的新鲜程度。
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有
学习时建议同时掌以下几题,鉴定原料的品质方法大体可分为和两大类。
鉴别烹饪原料品质的感官指标有。
鉴别原料品质的感官指标是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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