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鉴定原料品质的感官指标是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法理化鉴定法和感官鉴定法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 感官鉴定法是通过视觉和嗅觉来判定原料的外部品质; 感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。
鉴定原料品质的感官指标是
学习时建议同时掌以下几题,感官鉴定是凭借专业知识和实践经验通过分析原料外观特征判定原料品质。
鉴定原料的品质方法大体可分为和两大类。
鉴别烹饪原料品质的感官指标有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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