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超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻伤请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 超低温长时间的冷冻处理可以杀死潜伏在肉中的寄生虫; 超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的。
超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏
学习时建议同时掌以下几题,超低温冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的。
烹调中的油温大体可以分为四种低温油中温油高温油和。
味精在加热时会使谷氨酸钠分解影响味精的呈鲜效果。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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