风味增强剂

题目APM对芳香有增强作用对香料的影响高于对香料的影响是一种很好的食品风味强化剂请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 褐变产物除了能使食品产生风味外它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味具有这种双重作用的焦糖化产物; 亚硝酸盐的作用包括。

风味增强剂

学习时建议同时掌以下几题,喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行使糖－水的相互作用转变成的相互作用。

在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是。

过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂参与木质素和乙烯的生物合成对食品原料的风味颜色无影响。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。