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嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶对肉中蛋白质进行部分水解使肉类制品口感达到嫩而不韧味美鲜香的效果据食品添
来源: 高中生物
发布时间:2020-09-11
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嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶对肉中蛋白质进行部分水解使肉类制品口感达到嫩而不韧味美鲜香的效果据食品添
学习时建议同时掌以下几题,在食用新鲜动物时常将刚杀死的动物放一段时间后再做口感要鲜滑的多这是因为细胞内的中含有的水解酶将动物体。
下列关于果酒果醋和腐乳制作的叙述正确的是。
判定某组织是否含有DNA脱脂牛奶是否含有脂肪储藏的淀粉是否己经部分水解蛋白质是否已经被彻底水解成氨基。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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