含硫的化合物香气阈值极低它们的气味非常典型一般表现为恶臭和令人不愉快的气味气味持久难消

题目新酒在较长的贮存过程中一些随蒸馏而来的低沸点物质如等便会逐渐挥发除去了新酒中的不愉快气味这就是通常所请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, β-苯乙醇有味并不特别令人讨厌但和酒花香味不协调也是不愉快的香味; 苦味对感觉是不愉快的但少量的苦味能增强陈味和增长厚味。

含硫的化合物香气阈值极低它们的气味非常典型一般表现为恶臭和令人不愉快的气味气味持久难消

学习时建议同时掌以下几题,苦味对感觉是不愉快的但少量的苦味能增加陈味和增长厚味。

乙醛会影响啤酒口味的成熟乙醛含量过高时给人以不愉快的粗糙苦味感呈味。

类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味水果气味坚果气味焦糊气味的印象。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。