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中餐烹调厨房在工作期间的室温大多控制在度.
来源: 餐饮管理
发布时间:2017-02-18
题目中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟浊气如不及时排除容易污染就餐环境因此需要配备一定功率的抽排油烟设请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 又叫主厨房或中心厨房是相对于其他烹调厨房而言的; 简述中餐烹调厨房的特点厨房抽排烟气处理。
中餐烹调厨房在工作期间的室温大多控制在度.
学习时建议同时掌以下几题,中餐烹调厨房的设计要求。
中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求。
简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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