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将厨房设计在餐厅厨师在用餐客人面前现场制作其菜品无论是鱼类还是牛排羊排等多采用同一种烹调方法制作此类
来源: 餐饮管理
发布时间:2017-02-18
题目主菜是西餐正餐中最重要的部分制作讲究既考虑菜肴的色香味形又考虑菜肴的营养价值多用海鲜牛羊猪肉和禽类作请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, porkchop的中文意思是; 下列关于西餐点菜服务叙述正确的是。
将厨房设计在餐厅厨师在用餐客人面前现场制作其菜品无论是鱼类还是牛排羊排等多采用同一种烹调方法制作此类
学习时建议同时掌以下几题,以下对地方菜的描述正确的是。
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层厨房必须有足够的冷藏和加热设备抽排油烟效。
指中西餐及画点厨房各种热能的烹调蒸煮烘烤等使菜点由生到熟由原料到成品的制作设备。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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