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拌百花馅采用
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制百花馅是用顺一方向擦打法; 百花馅的起率约是。
拌百花馅采用
学习时建议同时掌以下几题,请选择一组生咸馅。
百花馅忌用姜葱酱油但可以用酒去腥。
请选择一组熟咸馅。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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